L'isomaltulose - Un sucre à découvrir !

Qu'est-ce que l'isomaltulose ? 

Il s'agit d'un sucre à indice glycémique bas qui procure de l'énergie à long terme sans avoir aucun effet indésirable sur la santé humaine.

De par ses propriétés, l'isomaltulose est un sucre qui peut être consommé sans problème par les personnes diabétiques et qui, par le fait même, est moins susceptible de causer des caries. L'isomaltulose est donc un substitut prometteur au saccharose (sucre traditionnel).

Isomaltulose et boisson pour sportifs

Sa complémentarité avec les électrolytes présents dans le mélange des boissons pour sportifs est indéniable. L'isomaltulose contribue à maintenir l'équilibre fluide-électrolyte et les performances lors de l'exercice physique. 

Sources

de Souza, W. F. C., Almeida, F. L. C., de Castro, R. J. S. et Sato, H. H. (2022, 2022/05/01/). Isomaltulose: From origin to application and its beneficial properties – A bibliometric approach. Food Research International, 155, 111061. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111061 Sawale, P. D.,

Shendurse, A. M., Mohan, M. S. et Patil, G. R. (2017, 2017/06/01/). Isomaltulose (Palatinose) – An emerging carbohydrate. Food Bioscience, 18, 46-52. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fbio.2017.04.003